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Raffles Bali
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隱世於金巴蘭灣的優雅慢時光:初遇 Raffles Bali

  • Diana Lo
文中分享
  1. 剛好、最舒服的空間:Panoramic Ocean Pool Villa
  2. 意料之外的身心靈能量療癒
    1. 第一場是 Raffles Spa 的「七脈輪平衡(7-Chakra Balancing)」
    2. 另一場則是 Meditation at The Secret Cave(神祕洞穴冥想)
  3. 遇見峇里島的雨:無所事事的藝術
  4. 舌尖上的印尼群島旅行:Rumari 餐廳
    1. 第一步:BALI (峇里島)|竹龍蝦 / RUJAK / 羅望子
    2. 第二步:WEST SUMATRA (西蘇門答臘)|章魚 / 茄子 / 香料香腸 / BALADO
    3. 第三步:LOMBOK (龍目島)|茶碗蒸 / 龍目島蛤蜊 / 番茄 / 辣椒
    4. 第四步:JIMBARAN (金巴蘭)|當日捕撈鮮魚
    5. 第五步:TABANAN (塔巴南)|在地 68% 黑巧克力 / 洛神花 / 辣椒
  5. ── 從閱讀,走向真實世界的修復 ──

離開蒼古後,我們正式結束了那段充滿熱鬧與喧囂的島嶼節奏,一路往南。

這是我第一次入住萊佛士(Raffles)品牌的飯店。去之前就知道這個品牌很有歷史,甚至開創了奢華酒店專屬的管家服務。但老實說,出發前我對這些名號沒什麼特別的想像,直到在 Raffles Bali 住了兩晚,才發現這裡最迷人的,是那種只有 32 棟 Villa 才能做到的安靜與隱密感。

從蒼谷(Canggu)出發過去金巴蘭,雖然不用搭飛機,但遇到機場附近那段大塞車,真的有些疲憊,好不容易抵達飯店時,說真的只想好好休息。

Check in後,貼心的管家好像看穿了我們,建議今晚在Villa裡享用三道式晚餐(3-Course In-Villa Dinner),這是我被萊佛士圈粉的第一步!在這兒的三天,遇到的服務人員都好親切,原來這就是萊佛士的獨家魅力呀。

Photo/ Diana Lo

剛好、最舒服的空間:Panoramic Ocean Pool Villa

Photo/ Diana Lo
Photo/ Diana Lo

這次入住的是 Panoramic Ocean Pool Villa(全景海景泳池別墅)。一推開門,大片的落地窗看出去就是一望無際、藍得很乾淨的印度洋,因為地勢比較高,視野真的非常好。

Photo/ Diana Lo
Photo/ Diana Lo

不過相較於海景,我更喜歡 Villa 貼近「大自然」的方式。

每次刷卡推開最外層的大門,不是立刻進到冷氣房,而是一段專屬的戶外玄關。周圍被熱帶植物包圍,頭頂曬得到陽光,這個緩衝空間就像一個開關,當外門在背後關上時,世俗的喧囂就真的被留在外面了。

Photo/ Diana Lo
Photo/ Diana Lo

還有那條從房間直接走到泳池的戶外小徑。剛睡醒的時候,踩在微微發熱的石板路上,兩旁是滿滿的綠意,往前走幾步就能直接跳進泳池裡。游累了,就去旁邊涼亭的躺椅上發呆,順手拉開冰箱拿出 Mini Bar 裡的免費柑橘飲品,這種沒人打擾的放空,才是度假最奢侈的地方。

傍晚的時候,我喜歡泡在看得到海的浴缸裡,看著夕陽把金巴蘭的天空染成粉紫色。到了晚上,躺進管家開好夜床、像雲朵一樣舒服的床鋪裡,聽著外面隱隱約約的自然聲音入睡,這間 Villa 真的給了我們很完美的隱私感。

Photo/ Diana Lo

意料之外的身心靈能量療癒

在萊佛士的這兩天,我體驗了兩場很特別的療癒。

第一場是 Raffles Spa 的「七脈輪平衡(7-Chakra Balancing)」

Photo/ Diana Lo

本來以為只是普通的按摩,結果在開始前,療癒師拿出點看似傳統卻有神祕的儀器讓我把手放上去,說是要偵測身體七個脈輪的平衡狀態。最有趣的是,如果能量平衡,儀器的雙腳就會張開;卡住的話就不會開。把抽象的「能量」直接用畫面呈現出來,真的很酷。

療癒師並問了我的出生年月日,推算生命密碼和五行屬性(金、木、水、火、土),並針對我的體質給了具體的飲食與生活建議。接下來的按摩,她也特別針對我檢測出來、比較緊繃的部分做加強,真的是一次很有儀式感的全身大重開機。

Photo/ Diana Lo

另一場則是 Meditation at The Secret Cave(神祕洞穴冥想)

Photo/ Diana Lo

這是一座在蓋渡假村時意外發現的天然石灰岩溶洞,因為是開放式的,坐在裡面閉上眼睛,外面的世界並沒有被切斷。

相反地,風吹過樹叢的沙沙聲、蟲鳴鳥叫,還有遠處金巴蘭的海浪聲,在石灰岩壁的折射下,反而變成了一種很舒服的白噪音。當老師的頌缽聲在洞穴裡響起,那些清脆的共鳴就完美地編織進風聲和浪潮聲裡。我坐在岩洞裡突然想通了:真正的冥想不是躲進一個完全隔絕的黑洞,而是學會讓外面的聲音穿透你,心裡依然很安靜。

Photo/ Diana Lo
Photo/ Diana Lo

遇見峇里島的雨:無所事事的藝術

Photo/ Diana Lo

在萊佛士的期間,還碰上了一場大雨。原本以為在海島遇到下雨會變得很掃興、很煩躁,沒想到這場雨反而成了老天爺送的禮物。

當雨水劈哩啪啦地落在泳池和周圍的熱帶大葉子上時,整個世界好像突然被靜音了。

看著眼前的雨景,我第一次真正體會到什麼叫 The art of doing nothing(無所事事的藝術)。我不用急著去哪裡,也不用非得把行程塞滿。我就只是待在 Villa 裡,聽著規律的雨聲,看著湛藍的大海在雨霧中變成溫柔的銀灰色,我特地坐在露台,看著斗大的雨滴落在池湧上,呼吸著雨後泥土與植物的香氣。

而在這場雨中,我們來到了渡假村私人沙灘旁的 Loloan Beach Bar & Grill用午餐。充滿南洋風情的半開放式建築裡,主打的是高檔的炭烤料理。在微涼的雨天裡,精緻的開放式廚房正飄散著誘人的柴燒與黃油香氣。我們點了現捕的頂級海鮮和極其鮮嫩的熟成肉品,主廚精準地用木炭燻烤,完美鎖住了食材本身的鮮甜,還帶有一層迷人的炭香焦脆。

Photo/ Diana Lo

午後,我們漫步在酒店內,在書房、商店晃晃,好不愜意。這場雨讓我的心思跟身體徹徹底底安靜了下來,那種深層的平靜,反而讓我深深愛上了那個當下。

Photo/ Diana Lo

舌尖上的印尼群島旅行:Rumari 餐廳

Photo/ Diana Lo

最後,一定要聊聊渡假村裡的靈魂餐廳 —— Rumari。它曾被《高特米魯美食指南》(Gault&Millau)評為「峇里島第一名餐廳」,同時也是全印尼第一家獲得庫克香檳認證的「庫克香檳大使餐廳(Krug Ambassade)」。

這裡的早餐真的無懈可擊,全單點、現點現做的 Fine Dining 吃到飽。看著金巴蘭灣早晨清透的大海,點一份招牌的龍蝦班尼迪克蛋或松露歐姆蛋,甚至來到底的印尼炒麵,當然還要來個分氣濃郁的微熱可頌,真的非常享受。

Photo/ Diana Lo

而第二晚的 5-Step Dinner(五部曲饗宴),更是主廚帶領我們用味蕾環印尼群島的旅行。主廚把在地的食材和傳統靈魂,用細緻的法式手法解構,每一道菜都代表一個地方!

Photo/ Diana Lo
Photo/ Diana Lo

當然也一定要點招牌飲品:Jimbaran Sling(金巴蘭司令)。大家都知道新加坡萊佛士有名的「新加坡司令」,而這裡則是用在地的風味重新詮釋。這杯漸層粉紅色的調酒點綴著雞蛋花,基底是琴酒,但加了峇里島傳統的 Arak 蒸餾酒和火龍果。喝之前先聞到雞蛋花的香氣,喝下去則是滿滿的熱帶果香~

Photo/ Diana Lo

第一步:BALI (峇里島)|竹龍蝦 / RUJAK / 羅望子

龍蝦很Q彈,搭配酸辣甜的 Rujak 水果醬和羅望子的酸爽,一入口就是很道地的南洋開胃風情。

第二步:WEST SUMATRA (西蘇門答臘)|章魚 / 茄子 / 香料香腸 / BALADO

致敬西蘇門答臘的巴東料理。軟嫩的章魚和印尼香腸,在經典的 Balado 辣醬調味下,風味厚實且很有層次。

第三步:LOMBOK (龍目島)|茶碗蒸 / 龍目島蛤蜊 / 番茄 / 辣椒

用日式茶碗蒸的滑嫩技法,放進龍目島肥美的蛤蜊,再加上番茄的酸和微微的辣椒刺激,把蒸蛋的鮮味完全提了出來。

第四步:JIMBARAN (金巴蘭)|當日捕撈鮮魚

就在我們所在的金巴蘭。使用在地明星漁夫當天抓到的鮮魚,沒有複雜調味,純粹用精準的火候展現海鮮最原始的鮮甜,是真正的「從海洋到餐桌」。

第五步:TABANAN (塔巴南)|在地 68% 黑巧克力 / 洛神花 / 辣椒

壓軸的甜點來到農業大鎮塔巴南。濃郁的在地黑巧克力中,大膽加入了洛神花的酸甜和辣椒的微辛。這種組合吃起來非常驚艷,微辣和微酸反而把巧克力的深層果香完全帶了出來,是非常完美的句點。

不愧是得獎餐廳,每道菜上桌時,服務人員都會像講故事一樣,優雅地解說食材的產地和主廚的巧思,餐酒搭配也相當精準,非常推薦大家來體驗!

Photo/ Diana Lo
Photo/ Diana Lo
Photo/ Diana Lo

從第一天經過機場塞車的疲憊,到 Villa 露台晚餐與金巴蘭司令的救贖;從私人泳池與綠意小徑的晨光,到開放式神祕洞穴裡的頌缽冥想;從與五行結合的七脈輪深度療癒,到雨天裡體會「無所事事的藝術」;最後,再用 Rumari 早餐與味蕾環島五部曲作為壓軸。

這是我與萊佛士品牌的第一次相遇,它用跨越百年的優雅與極致的低調奢華,完完全全洗滌了我的心靈、重組了我的能量。這兩晚的點點滴滴,已經超越了度假的定義,Raffles Bali已然成了我的最愛之一。

Photo/ Diana Lo

── 從閱讀,走向真實世界的修復 ──

如果這篇文章中的平靜觸動了你,「尋旅」現已成為紐約 Fora Travel 認證專業夥伴。身為專業顧問,Diana 能為您對接全球頂級避世所資源,並全面升級您的旅程尊榮禮遇(含優先升等、每日早餐、$100美元抵用金等)。

讓這場找回自己的旅行,從與我們對話的那一刻,就充滿被溫柔款待的儀式感。

客製您的專屬隱世僻靜: 歡迎私訊或來信 diana.lo@fora.travel

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