度假時的早晨，總是特別珍貴。以前的我會睡得很晚，差點趕不上早餐；現在會願意早起，欣賞不同地方的日出、參與酒店安排的活動。這幾年，習慣性地詢問酒店是否有早晨瑜伽可以加入？很幸運地，通常答案都是肯定的。
峴港洲際酒店擁有綿長細白的海灘，早晨的海尚未甦醒，溫柔的模樣像極了自己，睡眼惺忪，不忍打擾沒有旅人的沙灘，我輕手輕腳，獨自緩緩漫步。
白色的瑜珈Shala佇立海邊，簡潔溫馨，空間前後皆通透敞開，彷彿一幢面對著海的心靈庇護小屋，我選了一個篇後的瑜珈墊，坐了下來。遠遠望去，棕梠樹間的海，在陽光下開始閃亮。
同學陸續就位，老師引領我們調息。一日初始，還沒太多干擾與煩心事，呼吸之間，是屬於晨曦的安定。進入體位法，流動的序列將身體從睡眠狀態搖醒，緊繃的腿、需要拉伸的手、好像可以再彎下去的腰，試著將注意力集中在每個部位，一次一個。慢慢地忘記了頭腦，信任身體的帶領，過程中汗水滴下，是探索身體的痕跡。
一個小時內有煎熬、有喜悅，以OM悠長的振動作為結束。身體熱熱的，心也是。
早餐吃道地越南菜 香櫞Citron餐廳
動完身子，肚子咕嚕起來。從「海」搭乘纜車回到「天堂」，早起的好處之一，沒有人跟我搶纜車，站在第一排，視線從水平面逐漸攀爬，離天空越來越近，整片天地好像為我擁有，心中竊喜。
來到人聲鼎沸的香櫞Citron餐廳，台階端坐的猴仔迎接，櫃檯穿著黃色傳統越南服飾的工作人員，笑嘻嘻地招呼我們。
等待位置時，請仔細瞧牆上的圖案，靈感來自越南迄今為止發現的最古老洞穴壁畫！或是往外走，在最知名、高人氣户外Non La 餐桌區拍照。綠色錐形圓桌和沙發，是向越南圓錐帽子致敬，使用懸臂技術，讓我們彷彿飄浮在 100 公尺高的山坡上用餐，搭配無敵海景，讓人不心醉也難。入住期間，請務必提前預約Non La餐桌，雖然很想進室內吹涼快的冷氣，Non Lah餐桌的用餐體驗絕不會讓你失望的。（偷偷說，餐廳服務人員的拍照技術超厲害，如果能請他們幫忙照，就能得到以下美照！～）
香櫞Citron餐廳是大部份住客最常用訪的餐廳，挑高、寬敞、無論是幾人用餐都能找到適合的位置。空間設計延續黑色木頭、由裡到外呈現越南傳統文化與風情。當你走進buffet區，記得抬頭！天花板上精彩豐富，半島上原生鳥類的圖案栩栩如生，我看得入神。
來到越南一定要品嚐道地越南菜。香櫞Citron讓我稱了心。招牌pho攤位永遠大排長龍。廚師依客人需求將河粉、米線等放入熱騰騰的鍋裡，不一會兒迅速撈起，輕巧地盛入高湯內。剛燙好的肉片還帶點粉，兩排配料並肩站，我趕緊加上香菜、豆芽、生辣椒，好像在做final touch一樣有趣。招牌pho絕非無亂吹噓，湯頭清爽鮮甜，檸檬香氣與微酸隨後散開，滑順的河粉呼嚕呼嚕吸入口，腦海裡好像響起越南民謠，我可以再來一碗！
越南三明治攤販車安靜地杵在牆邊，橢圓形法棍麵包乖乖等待認領，我當然也要來一份。酥脆麵包夾上大量生菜，微甜醬汁裹著嫩肉，開大嘴咬下才是正確吃法，是顧不得氣質的街頭美味。再來一口越南咖啡，濃郁咖啡與甜美煉乳完美結合，沁涼冰甜，瞬間融入越南人的日常。
自然生態導覽
峴港洲際酒店位於Son Tra自然保護區中心，擁有超過1000種值物、1000種鳥類、蝴蝶、以及數十種哺乳動物、爬蟲類棲息於此，是越南僅存的沿海雨林，更是瀕危紅柄杜猴生存的最重要棲息地。前文曾提及，洲際酒店的興建時，盡可能避免移除與砍伐樹木，著實是一場保護自然的挑戰。
不僅如此，為了讓旅客能夠更加了解酒店所處環境，洲際酒店特地規劃了自然生態導覽行程，唯有親自接觸，才能深刻體會到生態與人類緊密的關係。我當然也要報名參與。
身著探險卡其套裝的導覽員駕著敞篷列車，歡迎我們。
眼見所及之處盡是大樹，卻不曉得有如此豐富的生態。大葉欖仁樹是靈長類動物的主要糧食，因此酒店花了很多心思在保全樹種的健康與茂盛。
經過某些路段時，導覽員的聲音團放突然放小，往上看原來是大樹之間有「猴橋」幫助猴仔們可以獲取更多食物，猴仔們會穿梭其中，酒店實在好貼心哪。
世界上僅存2000隻的紅柄杜猴（又稱紅腿白臀葉猴），面部黃色、腿部是栗紅色、、前臂是白色還有長長的白色鬍鬚，非常可愛。我們在導覽後半段，幸運的在樹上看到一隻！大家驚呼聲連連，好像發現了寶藏一般：）
自然導覽還會經過有機花園，餐廳裡的許多香草和蔬菜都是這兒耕種的呢。
坐在敞篷列車上，海風輕輕吹撫，經過峴港潟湖，湖面與天空一色，好美。
最後，我們下車走了一小段路，將自己沉浸在自然當中。有意識地感知自己所處的環境、有意識地去愛護身邊的一草一木，有意識地了解人類和自然是一體的，在旅行的路上，變得更加覺知，多美好的收穫。
Wellbeing & Wellness 健康養生、瑜珈
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Citron 餐廳
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