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提到日本第二大島北海道，你會想到什麼？滑雪、帝王蟹、破冰船，不可或缺的飲酒文化！位處道央地區的中心－札榥，自然是遊覽北海道首府的理想據點。這次踏上札榥，悠悠晃晃幾天，深感札榥文化底蘊豐富，是個值得好好散步探索的城市。
縱使大家可能會選擇札榥車站、貍小路作為住宿據點，這次我卻更想體驗道地札榥待客文化，因此選擇入住距離車站車程五分鐘的Hotel Sosei Sapporo – MGallery Collection。MGallery Collection 隸屬於鼎鼎大名的雅高集團 (Accor)，被選為MGallery Hotel Collection都是擁有獨特的特色的酒店，在全球共有120多家，這是我第一次體驗，非常期待。
從釀酒文化生根 轉身為精品酒店
Hotel Sosei Sapporo – MGallery Collection座落在1876 年 札幌開拓使麥酒醸造所
（Kaitakushi Brewery）的歷史遺址，這裡曾是日本第一家由政府經營的釀酒廠，札幌啤酒就是在此誕生，並協助塑造了現代北海道的形象。
飯店由釀酒廠西翼改建，沒錯，我正是入住保存完好的歷史地標！外觀高聳的紅磚牆，一磚一瓦都成載著文化；飯店對面即是開拓使麥酒醸造所
見學館，突出的煙囪150年來見證的札榥釀酒文化的興起與繁榮。想品嚐賣酒始祖－開拓使麥酒，整個札榥僅有兩個地方能夠品嚐，一是見學館，第二就這兒！
啤酒元素貫穿飯店
日本啤酒史的起點，是源自於一朵花。1871 年，美國化學家 Thomas Antisell 與北海道開發委員會合作，在岩內發現了野生啤酒花。他提出在當地栽培啤酒花的建議，成功點燃了日本啤酒製造的未來，現在我們應該更加了解北海道在整個日本啤酒文化中的重要位置了。
一走進飯店大門，立刻被黑色大型雕塑吸引。由日本藝術家川上理惠 (Rie Kawakami) 創作的黑色鐵製雕塑「Wild Hops」，表達出日本第一批國產啤酒花背後的實驗精神。飯店一樓大廳的設計融合了西方的優雅與日本的工藝，重現了 19 世紀沙龍的優雅氛圍。電梯間牆上展示了28 只懷錶，用以表達西方文化的來臨，與日本文化交融的時光。
既然是舊有建築改建，在許多角落，都能欣賞到設計師巧妙地將回收得建築碎片重新組合，賦予新生命。像是懸掛在天花板上方「創成川的回憶與未來」，是以搶救出來的天花板飾板製作而成，層層疊疊地向創成川的悠久歷史致敬。（創成川是札榥最知名的一條河川，無論是清晨或是黃昏，沿著創成川散步是融入札榥人生活的最佳方式）
此外，在各樓層的走廊牆上，也可以看到以回收的建築碎片重組合成的小型雕塑，透過保存過去、來重塑釀酒廠的新風采，別有意義。
開拓使住宅的當代詮釋
Hotel Sosei Sapporo – MGallery Collection客房的設計靈感來自於19世紀末北海道早期住宅Kaitakushi Homes（開拓史住宅），特色在於結合了西式接待室與日式起居室，呼應好客日常。低調沉穩的色調，用溫暖的木材、馬術皮革、柔軟的和紙紋理達到平衡；當我拉開窗簾，明亮的陽光從窗外穿透，正好面對釀酒見學館，和煙囪打招呼。前文提到的啤酒花，巧妙地融合在房裡的設計，像是淋浴空間裡的燈罩、木質抽屜的把手、黑色沙發襯托粉色的花等，份外有意思。
以當地動植物為主題所手繪的壁紙，精緻的令人想要觸摸，如同畫作一般靜靜地述敘著當時的故事。
讓我喜歡的，還有悉心選擇客房裡的備品：像是對於日本工藝的致敬～在淋浴空間置放民藝大師柳宗理設計的大象椅；沐浴鹽提供了北海道天然有機品牌siknue；迎賓點心可以說是匯集北海道最受歡迎點心：六花亭萊姆酒葡萄奶油夾心餅乾、札榥農學校的香濃餅乾等等，充分感受到Hotel Sosei Sapporo – MGallery Collection熱情款待！
品味調酒藝術 專屬大人的微醺時光
既然是釀酒廠改造的飯店，Bar當然是不容忽略的一環。在中央，一個形狀酷似釀酒窯的銅製壁爐散發歷史感，夜晚還會燃起薪柴，想像在火爐旁小酌，可謂是專屬於札榥的浪漫。請不要錯過獨家品嚐 Sapporo 啤酒的體驗，包括採用 19 世紀配方的 Kaitakushi 啤酒！（飲酒過量，有害〈礙〉健康。酒後不開車，安全有保障）
這次入住期間，剛好遇到MGallery Hotel Collection年度雞尾酒月活動（World Cocktail Months 5/13~8/31），今年他們與法國設計師Maison Sarah Lavoine 合作，推出一系列獨家玻璃杯具，並跨界聯手法國高雅杜松子酒品牌Citadelle Gin，更邀請了來自泰國普吉島V Villas Phuket – MGallery Collection的頂尖調酒師 Khun Kek“親手”調製三款限量版雞尾酒。其中我最喜歡的是The Crystal Diva帶有淡淡花香和草本風味，再以白巧克力碎片和淡淡的茉莉花與檸檬草作裝飾，好像初夏吹來的一陣微風，十分推薦給女性朋友～（飲酒過量，有害〈礙〉健康。酒後不開車，安全有保障）
難忘的M Moment 延續款待之心
MGallery Hotel Collection旗下的飯店，都推出自己無可取代的M Moment，讓住宿不只是住宿，而是親身沉浸在當地傳統文化之中。在Hotel Sosei Sapporo – MGallery Collection我終於搭乘了生平第一次日本傳統人力車！以往在京都等地看到，實在好奇卻沒有勇氣。這次我穿上披襟，在小雨中穿過紅磚小巷，隨著車夫的口號與節奏，一晃一晃的前往啤酒廠，彷彿走進時光隧道，追溯著札幌啤酒文化的起源…感謝這兩天飯店帶給我賓至如歸的感受，我將懷抱著這樣被款待的暖意，繼續旅程。
Hotel Sosei Sapporo – MGallery Collection
MGallery Collection（美憬閣酒店系列）是 雅高酒店集團 (Accor Group) 旗下的一系列高端精品酒店品牌，在全球各地擁有超過 120 家酒店，每間酒店都提供獨特的故事、設計和體驗，旨在為旅客創造難忘的「M Moment」時刻。
*本文同步刊登於PRESTIGE TAIWAN
