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現代飲食中，有許多「過去不存在的物品」。
能簡單做料理的廚房家電，可以長期保存的調理包、冷凍食品．．．．．．每個人都能輕鬆享用美味的料理，這是件好事，
但是我們的肉體和心靈需要自然的能量，而許多食物裡幾乎沒有這些自然能量。
阿育吠陀認為，新鮮的蔬菜、水果、香草和香料等都蘊藏著自然的能量，因此能夠打造出不易生病的健全身心。
為了得到植物和動物的生命力，我們需要吃「純淨」的食物。
飲食會影響我們的心神
現代醫學的實驗結果發現，營養失調和兒童「易怒」 具相關性， 食品添加物造成注意力不足過動症 (Attention DecitHyperactivity Disorder，ADHD) 的可能性也相當高；而阿育吠陀早在五千多年前就教導我們，飲食會對我們的心靈造成影響。
心靈有三種性質
「純質(Sattva)」、「激質(Rajas)」、「鈍質(Tamas)」。性質是一種「狀態」。
這也意味著任何人的心靈都可能變為「純質(Sattva)」，也可能變為「激質(Rajas)」或「鈍質(Tamas)」。
「純質(Sattva)」：
是「純粹」的意思，心靈處於毫無邪念、澄淨透明、平穩柔和的狀態。
「激質(Rajas)」：
是「激烈的性質」，心靈處於自我主張強烈、渴望主導一切、具攻擊性的狀態。簡而言之，這是一種煩躁易怒、任性自私的心理狀態。
「鈍質(Tamas)」：
則是「沉鬱的性質」，心靈處於怠惰、晦暗的狀態，簡單地說，這是一種無力且陰鬱的心理狀態。
食物的「純質(Sattva)」、「激質(Rajas)」、「鈍質(Tamas)」
這意味著當你吃下具有特定性質的食物，你的心靈將會受到影響，變得更加易怒( 因為激質 ) 或更加怠惰 ( 因為鈍質 ) 。
舉例來說，肉類、酒精、咖啡因、大蒜、辛辣和重口味食物，都屬於會提高「激質(Rajas)」的食物。阿育吠陀認為，過量食用這類食物，將會養成攻擊性高、自我主張強烈的個性。
實際上心靈的狀態是無法測量的，但是曾有接受飲食指導的人告訴我：「降低吃肉的頻率之後，我變得不那麼易怒了，簡直不可思議！」而且不只一個人這樣跟我說。
我自己也是，跟過去一天有兩餐吃肉的時候相比，現在我對其他人感到煩躁的狀況也減少了。
其次，做好之後存放了一段時間的食物，例如調理包、冷凍食品、罐頭等，都屬於含有許多「鈍質(Tamas)」的食物。
換句話說，令人感覺不太到生命能量的飲食，會讓「鈍質(Tamas)」性質增加。為了能夠長期保存，調理包、冷凍食品含有不少添加物。
這類添加物在體內分解時，也會造成身體的負擔，因此容易形成未消化物質。
在口感方面，比起微波加熱的蔬菜，煎烤或蒸過的蔬菜似乎更能保留食材的鮮度。而做好之後存放了一段時間的食物，食物本身的「鈍質(Tamas)」就會增加，吃下這類食物會令心靈變得怠惰，所以盡量不要把食物一次做好再微波來吃，會比較保險一點。
飲食帶給心靈的影響
純質（Sattva）的飲食
（能讓心靈恢復平靜，宜積極攝取）
．剛做好的飲食
．新鮮的蔬菜和水果
激質（Rajas）的飲食
（可能使人貪婪、煩躁和易怒，盡量少吃）
．肉類
．酒精
．咖啡因
．大蒜和辛辣食物
．重口味食物
鈍質（Tamas）的飲食
（可能令人怠惰、心情晦暗，盡量少吃）
．放太久的食物
．調理包、罐頭
．冷凍食品
內容摘自 《阿育吠陀靈性身心平衡調息法：依循健康長壽的智慧，認識自身的內外平衡》
作者：Akari Lippe(アカリ・リッピー)
出版社：和平國際
立刻學習阿育吠陀：https://www.taaze.tw/apredir.html?125334365/https://www.taaze.tw/products/11100997666.html?
Featured Image/ Maddi Bazzocco
